ПЕРВИЧНАЯ ОБРАБОТКА РЫБЫ ИНСТРУКЦИЯ. Рыбы Технологическая. ИКРЫ ОСЕТРОВЫХ РЫБ.

Кулинарная продукция и полуфабрикаты. Есть допуск для реализации салатов из морской. Полученных при разделке рыбы: икры. При из­готовлении полуфабриката рыбу. Технологическая инструкция. Блюда горячие (вторые) из рыбы. – закусок (икра.

СКИДКИ при покупке от 10-ти ТУ 20% Дата введения в действие — 2017 год. Без ограничения срока действия. ТУ содержат требования Технических регламентов Таможенного союза и действующих межгосударственных и национальных стандартов. Настоящие технические условия распространяются на рыбу мороженную и полуфабрикаты из рыбы морской натуральные замороженные (далее по тексту – продукт/продукция).

Продукция выпускается в замороженном виде. Продукция выпускается глазированной и неглазированной. Допускается выпуск продукции в виде мороженных блоков. Продукция предназначена для реализации на экспорт и внутреннем рынке в розничной и оптовой торговой сети и в предприятиях общественного питания для приготовления кулинарных блюд из рыбы.

В стоимость пакета Технического условия входят:. ТУ с экспертизой и регистрацией в ЦСМ;. Технологическая инструкция (ТИ с рецептурами и технологией приготовления по всему ассортименту ТУ);. Каталожный лист, свидетельствующий о регистрации документа в ЦСМ;.

Экспертное заключение к ТУ на соответствие санитарным нормам и правилам. Документ перешивается, заверяется разработчиком (НПЦ «Агропищепром»), на титульном листе прописывается наименование Производителя (покупателя). Право на производство продукции по ТУ передаётся на основании двустороннего договора.

Этого пакета документов достаточно для декларирования или добровольной сертификации. Наши телефоны. Мичуринск +7(475-45) 5-09-80. Мичуринск +7(475-45) 5-14-13. Москва +7(495) 668-09-18. Санкт-Петербург +7(812)309-9389. Новосибирск +7(383) 227-86-80.

Н.Новгород +7(831) 429-13-39. Казань +7(843) 206-01-93. Екатеринбург +7(343) 318-24-29. Красноярск +7(391) 204-63-94. Воронеж +7(473) 204-52-14.

Калининград +7(4012) 720-3-40. Волгоград +7(8442) 780-3-18. Самара +7(846) 206-04-16. Саратов +7(8452) 493-8-73. Ростов-на-Дону +7(863) 308-15-75. Краснодар +7(861) 203-45-41. Ставрополь +7(8652) 206-1-02.

Томск +7(3822) 984-1-28. Должностная инструкция подсобного рабочий строительство рб. Уфа +7(347) 229-48-09.

«Утверждаю»: должность название организации подпись Ф.И.О. дата Технико-технологическая карта № Икра кабачковая, полуфабрикат (СР-рецептура № 1002) Издательство г.Киев «А.С.К» 2005 г. ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ Настоящая технико-технологическая карта распространяется на икру кабачковую, полуфабрикат, вырабатываемую в наименование объекта, город. ТРЕБОВАНИЯ К СЫРЬЮ Продовольственное сырье, пищевые продукты и полуфабрикаты, используемые для приготовления и кры кабачковой, полуфабрикат, должны соответствовать требованиям действующих нормативных и технических документов, иметь сопроводительные документы, подтверждающие их безопасность и качество (сертификат соответствия, декларацию о соответствии, качественное удостоверение и пр.). Подготовка сырья производится в соответствии с рекомендациями Сборника технологических нормативов для предприятий общественного питания и технологическими рекомендациями для импортного сырья. РЕЦЕПТУРА Наименование Расход сырья на порцию, г Вес брутто, г% при холодной обработке Вес нетто, г% при тепловой обработке Выход, г Лук репчатый очищенный, п/ф 276,0 2,00 (потери при измельчении) 270,0 26,00 200,0 Кабачки Помидоры Сок томатный 100,0 0,00 100,0 80,00 20,0 Масло растительное 80,0 0,00 80,0 63,00 50,0 Чеснок очищенный, п/ф 9,0 8,00 (потери при измельчении) 8,3 40,00 5,0 Соль 10,0 0,00 10,0 100,00 0,000 Сахар-песок 25,0 0,00 25,0 0,00 25,0 Выход 1000.